サンマのピリ辛チンジャオロースー風

久家雅子の簡単クッキング

材料（4人分）

作り方

1. 　サンマを三枚に下ろし、半身を4等分に切り、下味を付けておく。
2. 　たけのこ、ピーマンを乱切りにし、生姜を千切りにする。
3. 　1のサンマに片栗粉をまぶし、フライパンに大目の油をひいて、焼くように揚げる。
4. 　フライパンに油を少々入れ、生姜を炒めたら豆板醤を入れ、2の野菜を炒める。
5. 　4に3のサンマを入れ、酒、醤油、砂糖を合わせた調味液を入れ、全体に絡める。