いわしのトマト煮込み

久家雅子の簡単クッキング

材料（5人分）

作り方

1. いわしを捌き、塩・胡椒、お酒を振りかけておく。
2. にんにくをつぶしておく。玉ねぎを薄くスライス。しめじをほぐす。
3. ピーマンを一口大に切る。
4. フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを入れたら火をつけ、いわしを両面焼く。
5. こんがり焼いたら、いわしを取り出し、フライパンの油を少しふき取り、玉ねぎ、しめじ、ピーマンを入れてトマト缶を入れ煮込む。
6. 5が煮えてきたらいわしを入れる。