タラのトマトソース煮・根菜のコンソメスープ

久家雅子の簡単クッキング

材料

作り方

〇タラのトマトソース煮

1. タラに塩、胡椒、白ワイン（分量外）で下味をつけておく。
2. フライパンにバターとオリーブ油を入れ、1のタラに小麦粉を付けたものをソテーして皿に盛り付ける。
3. 2のフライパンにニンニクを入れ、玉ねぎ、しめじを炒めたら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしてからトマト缶、コンソメを入れて煮込み、最後にクレイジーソルトで味を整える。
4. 2で盛り付けたタラにトマトソースをかけ、生クリームを小さじ1程ふりかけ、パセリを盛り付ける。

〇根菜のコンソメスープ

1. ねぎ以外の野菜をそれぞれ1㎝角の賽の目に切り、コンソメを入れ、水から煮る。
2. 煮えたら、小口切りにしたねぎ、醤油、胡椒で味を整える。